Hos Himmerlandskød ønsker vi at bidrage til at fremme FN’s verdensmål inden for de områder, hvor vi mener, at vi som en ansvarlig fødevarevirksomhed kan og skal gøre en forskel.
Det betyder, at vi i de kommende år vil arbejde yderligere på at integrere følgende to verdensmål:
Verdensmål nr. 11 – Bæredygtige byer og lokalsamfund er udpeget som et særligt fokusområde, da vores nye slagteri er beliggende i lokalsamfundet i Aalestrup i Himmerland, hvor det hele startede for over 100 år siden.
Vi sætter pris på vores nærområde, og vi er glade for, at det nye slagteri kommer til at bevare og skabe arbejdspladser i et mindre lokalsamfund – arbejdspladser, der kan være med til at understøtte udviklingen af lokalsamfundet.
Slagteriets placering i Aalestrup betyder også, at vi fortsætter med at have relativ kort afstand til vores leverandører og herved er med til at skabe en mere bæredygtig produktion af fødevarer.
Verdensmål nr. 12 – Ansvarligt forbrug og produktion er ligeledes et vigtigt område for Himmerlandskød i forhold til, hvordan vi bruger vores ressourcer bedst muligt og med mindst mulig miljøpåvirkning.
Det betyder, at vores tiltag i produktionen er en del af vores mål om at skabe en mere bæredygtig fødevareproduktion. Med opførelsen af vores nye slagteri i Aalestrup i 2022, der samler tre slagterier, administration og hudehåndtering under ét tag, er intern transport reduceret, og fossile energikilder er udfaset.
Der er et kontinuerligt fokus på at reducere miljøpåvirkningen fra vores produktion. Det gælder bl.a. reduktion af vandforbrug med vandbesparende løsninger, brug af bæredygtige energikilder, optimering af hele slagtedyret, minimering af spild og at omdanne størstedelen af vores slagteriaffald til biogas.
I forlængelse heraf har vi nået vores mål om, at størstedelen af vores slagteriaffald omdannes til biogas i nærområdet til brug af bæredygtig energi. Vi gør os umage for at anvende så meget af slagtedyret som muligt – enten som fødevarer, dyrefoder eller energikilde, så vi derved undgår spild.
Derudover arbejder vi løbende på at minimere den miljømæssige påvirkning fra vores produktion gennem fortsat reduktion af eksempelvis rengøringsmidler og kemikalier samt reduktion af spildevandsudledning og forbrugsmaterialer. F.eks. fremstilles alle kødbakker, der anvendes på vores opskærings- og forædlingsfabrik i Farsø, af genanvendt og genanvendeligt PET-plast.
I Aalestrup vil vi ligeledes, som fremtidige indsatser, udnytte overskudsvarmen fra køleanlægget, mens vi i både Farsø og Aalestrup vil forbedre udnyttelsen af overskudsvarmen fra trykluft. Derudover planlægger vi at etablere varmegenvinding på procesventilationen.
