Markedsinformation uge 7 – 2026

Efterspørgslen på både okse- og kalvekød viser samme solide niveau på både det danske marked og i eksporten.

I detailhandlen på hjemmemarkedet er der fortsat god aktivitet, særligt på hakket oksekød, hvor kampagneordrer driver afsætningen.

Derudover ses en pæn efterspørgsel på det øvrige sortiment, både i detail og i foodservice, hvor kunderne efterspørger et bredt udvalg af udskæringer til deres menuer og koncepter.

På eksportmarkederne i Sydeuropa er udviklingen tilsvarende stabil.

I år falder Mardi Gras den 17. februar, hvilket i flere sydeuropæiske lande markerer afslutningen på karnevalsperioden. Op mod denne højtid stiger aktivitetsniveauet traditionelt, og markederne efterspørger varer, der passer ind i de sæsonprægede udskæringer og menuer, som forbindes med perioden.

Der er derfor særligt fokus på forfjerdinger, hvor udskæringerne egner sig godt til langtidstilberedning og større fællesspisninger.

På Himmerlandskøds anlæg i Aalestrup slagtes der i uge 7 2800 dyr.

Noteringen forbliver uændret på tværs af alle kategorier i denne uge.

Himmerlandskød søger leverandører af danske kreaturer – både konventionelle og økologiske

Læs mere om fordelene ved at være leverandør hos Himmerlandskød på vores hjemmeside, hvor du samtidig kan udfylde dine oplysninger for at blive kontaktet.
Kontaktformularen er for dig, der ønsker at blive leverandør eller gerne vil have mere information om dine muligheder hos Himmerlandskød:

https://www.himmerlandskoed.dk/bliv-leverandoer/

Find vores basisnotering og øvrige tillæg herunder:

https://www.himmerlandskoed.dk/leverandoer/noteringer/

Vær opmærksom på, at tillæg for transport, kvier og kødkvæg lægges oveni og udbetales løbende. Mængdetillæg og efterbetaling udbetales i januar og lægges ligeledes til.