MØRBRAD CULOTTE CUVETTE KLUMP TYKSTEG LÅRTUNGE YDERLÅR SKANK FLANKSTEAK INDERLÅR HØJREB TYNDSTEG TVÆRREB SLAG BRYST BRYST HALE TYKKAM HALS SKANK BOV SPIDSBRYST

Udskæringer

MØRBRAD CULOTTE CUVETTE KLUMP TYKSTEG LÅRTUNGE YDERLÅR SKANK FLANKSTEAK INDERLÅR HØJREB TYNDSTEG TVÆRREB SLAG BRYST BRYST HALE TYKKAM HALS SKANK BOV SPIDSBRYST

Collo

Petto

Reale

Fesone

Lombarte

Girello di spalla

Pancia

Scamone

Filetto

Controfiletto

Petto

Code

Rump Cap

Cuvetta

Noce

Magatelli

Sotto Fesa

Fianco

Fesa

Pancia