Il nostro stabilimento di Farsø può vantare uno degli impianti di sezionamento più moderni del mondo. Gli impianti della Himmerlandskød permettono di ottenere una tracciabilità al 100% e direttamente, a partire dall’animale presso l’allevamento fino al singolo taglio di carne nel banco frigo.
Spesso i nostri clienti che rivendono al dettaglio le carni della Himmerlandskød, o che le includono nei loro menù, riferiscono che i loro clienti chiedono informazioni sul prodotto, ed è importante per loro poter dire e dimostrare che la carne che propongono è danese al 100 %. Per il consumatore moderno è diventato importante poter comprare alimenti di produzione danese ed essere in grado di conoscere la provenienza precisa delle materie prime rappresenta un grosso vantaggio per il consumatore. Oggigiorno la maggior parte delle persone vorrebbe avere la certezza che l’animale sia stato allevato e trasportato in condizioni adeguate. C’è una richiesta per carne non prodotta da una macchina, ma selezionata con cura, così come avviene presso la Himmerlandskød.
La Himmerlandskød macella e lavora gli animali rispettando le normative e le disposizioni più severe in materia di sicurezza alimentare. Tutto l’iter, dal momento in cui gli animali arrivano al mattatoio fino a quando la carne è stata sezionata a Farsø o Hadsund, è sottoposto a controlli interni assicurando un’alta qualità e un alto livello di sicurezza alimentare durante tutto il processo.
La carne della Himmerlandskød viene prodotta in osservanza degli standard igienici più severi e naturalmente rispetta appieno la normativa UE in materia alimentare.