La carne biologica

Presso il nostro stabilimento di Hadsund avvengono la macellazione ed il sezionamento della carne biologica.

Presso le aziende agricole, le materie prime biologiche vengono prodotte in conformità alle disposizioni di legge in materia “bio” che fissano dei requisiti particolari per salvaguardare l’ambiente, la natura ed il benessere animale. Anche dopo la partenza dall’allevamento, la lavorazione successiva osserva le norme speciali che regolano la produzione bio.

Queste norme sono riportate in ”Vejledning om økologiske fødevarer” (“Istruzioni riguardanti gli alimenti biologici”) pubblicato dall’Autorità Danese per la Sicurezza Alimentare.

Nei mattatoi dove vengono lavorati sia prodotti biologici che non, la macellazione ed il sezionamento avvengono in tempi o spazi diversi.

La Himmerlandskød presta molta attenzione al trattamento del bestiame mettendo tutta la cura necessaria anche nel sezionamento, nel confezionamento e nella distribuzione della carne biologica. Inoltre, tutta la carne proviene da animali nati, ingrassati e macellati in Danimarca.

Fiducia nel biologico grazie ai controlli

Il mattatoio viene sottoposto a controlli a campione nonché a un controllo annuale previsto per i prodotti biologici, per verificare l’osservanza delle norme riguardanti gli alimenti biologici, controllo questo che viene effettutato dall’Autorità Danese per la Sicurezza Alimentare. Grazie a questi controlli i consumatori possono tranquillamente riporre la loro fiducia nel biologico.

Gli alimenti bio non devono soltanto rispettare le norme in materia di biologico, ma anche le leggi vigenti per quanto concerne la marcatura, la lavorazione ecc. Inoltre le aziende biologiche sono tenute ad osservare le leggi che regolano le autorizzazioni, l’allestimento degli spazi e l’igiene.